快到期的红酒可以喝,但是需要注意以下几点:
1. 检查酒瓶是否有损坏或渗漏,如果有则不建议饮用。
2. 闻一闻酒的气味,如果有异味或酸味,可能表示酒已经变质,不宜饮用。
3. 观察酒的颜色,如果呈现深红色或棕色,可能表示酒已经氧化,口感会受到影响。
4. 如果酒瓶上标注了“最佳饮用日期”,可以参考该日期来判断是否适合饮用。
5. 如果红酒贮存条件良好,如存放在恒温、避光、低湿的环境中,即使接近到期日,也可能仍然保持良好的品质。
总的来说,快到期的红酒可以喝,但需要仔细观察和判断,如果有任何疑虑,最好不要饮用。
醒酒的目的主要是在氧气的作用下,让葡萄酒的大颗粒分子裂解,变得更为活跃,让紧凑的单宁变得柔顺,让封闭的香气变得更开放。
一般来说,距离生产日期比较新的红酒,醒酒时间大约在1小时-2小时内;
如果是年份比较老的红酒,醒酒时间控制在30分钟至一小时以内;