首先东北饺子比较出名，东北饺子一般都比较大个，饺子馅料的分量也比较足，而且东北饺子的馅非常具有地方特色，除了正常的猪肉大葱馅之外，还有酸菜肉馅的饺子，让很多游客都垂涎欲滴。
其次就是山东的饺子，山东饺子虽然不如东北饺子出名，但是在胶东湾附近的人却都非常喜欢吃，因为山东有很多人喜欢吃大葱，所以山东的猪肉大葱饺子十分的出名，跟东北饺子不同的是山东饺子的个头略小，但是依旧却是皮薄馅大，而且因为山东的小麦粉十分出名，所以煮出来的饺子皮紧致Q弹，一口咬破里面都是馅料。而且山东靠近海边，所以有很多海鲜味的水饺，各种口味的水饺配上秘制的酱料，让人吃到心满意足。
东北饸饹面是一道传统的东北面食，制作方法比较简单。首先将面粉和水混合，和成面团，在面团中加入苏打粉，揉匀后静置一段时间使面团松软。
然后将面团分成小粒，揉成饸饹，放入水中煮熟，捞出放在碗里。
接着可以搭配不同的汤料和调料，比如牛肉、猪肉、鸡肉，豆腐等，或者搭配葱花、芝麻、辣椒油等调料，便可品尝美食。这道面食口感Q弹，味道浓郁，受到很多人喜爱。
1、传统的饺子。传统饺子包法是将饺子皮包了肉后对折，中间按紧，然后左边摺3下右边摺3下，又叫做摺饺子。
2、三角形水饺。这个包发也是很简单的，把饺子皮分成三部分，然后朝中间按。
3、十字形水饺。这个和三角形的包法差不多。
4、元宝水饺。元宝水饺的包法是将包了肉的水饺对折，压紧。然后将饺子皮压紧的部分向上翻起，然后饺子皮的两头再卷在一起压紧。
5、信封形水饺。信封形水饺的包法是将包了肉的饺子皮对折，压紧。然后将饺子皮两个角朝中间连在一起，连接的部分压紧。
6、太阳水饺。这个水饺特别适合包给小朋友吃，用两张饺子皮来包，中间放肉馅，然后外圈压紧，再摺一些小褶子。